Introduction aux épingles roulantes

Les épingles à rouler sont un ancien outil de cuisson, principalement utilisé pour rouler et presser les matériaux d'aliments en plastique tels que la pâte sur une surface plane. Ce sont des outils essentiels pour fabriquer des nouilles, des emballages de boulettes, des emballages wonton, des pains plats et d'autres pâtes.

1. Types
Les épingles roulantes peuvent être divisées en de nombreux types en fonction de leurs formes et utilisations:

‌Single - Stick Handhed: également connu sous le nom de petit rouleau à pâtisserie, environ 30 cm de long et 2 cm de diamètre, principalement utilisé pour éliminer les emballages de bouletage, les emballages à lames à vapeur, etc.
‌Double - Stick Handled: plus mince qu'un seul - Stick, environ 30 cm de long et 1 cm de diamètre, principalement utilisé pour dérouler les emballages de chignon cuits à vapeur, etc.
‌Olive Stick‌: également connu sous le nom d'un bâton de jujube, épais au milieu et mince aux deux extrémités, environ 20 cm de long, facile à rouler le bord de la peau mince, adapté pour faire des emballages siu mai, des emballages de bouletage, etc.
‌Laquage du maillet‌: un maillet cylindrique avec un trou à travers au centre des deux extrémités, avec un bâton en bois rond inséré à l'intérieur, qui est facile à appuyer et à ouvrir la peau, adaptée à la roulement de diverses peaux de pâte.
‌La rouleuse à rouleaux de fleur‌: les motifs de sculpture à la surface de la surface cylindrique du maillet, et forment des motifs par roulement, qui convient à la fabrication de pâtisseries à motifs.
2. Matériel
Les matériaux des épingles roulants sont diverses et les plus courants sont:

‌Wood‌: comme le bois toon chinois, le bois de jujube, le bois de poire, etc., avec une texture solide, une sensation durable et confortable, mais facile à être humide et craquelée.
‌SiliCone‌: Anti - Stick, facile à nettoyer, mais mauvaise durabilité, facile à porter après une longue utilisation du terme -.
‌Stainless Steel‌: Corrosion - résistant, facile à nettoyer, mais mauvaise, facile à glisser.
‌Marble‌: Pas facile à respecter la pâte, peut garder la pâte humide, mais le matériau est difficile et vous devez faire attention à la force lorsque vous l'utilisez.
3. Sélection et utilisation
Lorsque vous choisissez un rouleau à pâtisserie, vous devez choisir en fonction des besoins spécifiques:

‌Length‌: La longueur standard est généralement de 30 cm et un rouleau à roulettes plus long convient à la fabrication de nouilles avec une pâte large.
‌Purpose‌: Lors de la pâte, il est recommandé d'utiliser des épingles à rouler en acier en marbre ou en acier inoxydable pour maintenir la pâte bas.
‌ Feel‌: Les épingles à roulement en bois sont chaudes et confortables, adaptées à l'utilisation du terme long -; Les épingles à rouler en silicone sont flexibles et non -}, adaptées aux utilisateurs qui ont peur des nouilles collantes.